amandes caramelisées

Voila un petit en-cas légèrement calorique... à déguster tel quel ou en brisures en accompagnement d'une glace.

Ça vous rappellera les fêtes foraines de votre enfance.

Ingrédients:
- 130g d'amandes émondées (blanches)
- 200ml d'eau
- 140g de sucre fin

Prenez un grand plat que vous badigeonnez d'huile, de préférence une huile au gout neutre, comme une huile pour salade par exemple.

Versez tous les ingrédients dans un poêlon et faites chauffer à feu vif en mélangeant régulièrement. Lorsque l'eau est presque entièrement évaporée ralentissez le feu et laissez le sucre caraméliser, mélangez de temps en temps afin d'enrober les amandes de caramels.
Dès que le sucre a entièrement disparu qu'il s'est entièrement transformé en caramel, arrêtez la cuisson et versez les amandes dans le plat huilé, secouez les amandes dans le plat afin qu'elles soient toutes huilées. Laissez refroidir et dégustez.


Remarque: il est possible de ne pas utiliser d'eau pour la cuisson mais le résultat ne sera pas identique. En effet, quand on utilise de l'eau une partie du sucre va se retrouver coincé entre l'amande et le caramel sans avoir eu l'occasion de se caraméliser, ce qui va donner un petit côté croustillant. Sans eau vous aurez une amande plus belle car entièrement lisse, mais en bouche l'effet sera moins intéressant.

A essayer avec des noisettes, des cacahouètes, ou des noix.

Mugcake au chocolat et son coulis de chocolat blanc

Une petite envie de sucré devant la télé mais plus une seule boulangerie ouverte? Voilà un petit dessert très rapide, même hyper rapide (préparation en 5 minutes), à préparer avec très peu d'ingrédients.

J'avais très envie de gouter un mugcake, il faut dire que sur la blogosphère et dans le monde du livre culinaire on ne parle que de ça, mais j’étais un peu dubitative concernant la cuisson au micro-onde.
J'ai testé et je dois dire que c'est une bonne surprise, pas besoins d'ustensiles (juste une tasse, une fourchette et une cuillère à soupe), peu d'ingrédients et une cuisson quasi instantanée.

 Ingrédients:
- 50g de chocolat fondant
- 1 carré de chocolat blanc
- 15g de beurre
- 20g de sucre extra fin
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 pincée de sel
- 1oeuf
- 20g de farine

Dans la tasse (mug en anglais) placez le chocolat fondant et le beurre coupés en morceaux, faites fondre au micro-ondes à puissance moyenne.

Versez le sucre, le lait, le sel, l’œuf et la farine.

Remuez énergiquement à l'aide d'une fourchette. N'oubliez pas de bien gratter le fond et les bords de la tasse à l'aide de la fourchette pour enlever tous les grumeaux de farine.

Lorsque le mélange est bien homogène, placez le carré de chocolat blanc sur le mélange.

Enfournez pendant 1 minute à 900Watts.

Dégustez rapidement après la sortie du four à micro-ondes car le mugcake a tendance à sécher rapidement.