mardi 24 décembre 2013

Cookies aux pépites de chocolat




Voila encore une nouvelle recette de cookies aux pépites de chocolat. Je dois dire que je ne m'en lasse pas. Ils ont tout pour eux: délicieux, facile à emporter, facile à conserver, que demander de plus.

Ingrédients:

-1 oeuf
- 95g de sucre fin
- 95g de cassonade
- 160g de farine
- 1/2 cuillère à café de baking powder
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 120g de beurre
- 125g de pépites de chocolat

Préchauffez le four à 180°C.

Faites un ruban avec l’œuf et le sucre fin, mélangez jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez ensuite la cassonade, la farine, le baking powder, le sel et le sucre vanillé.

Faites fondre le beurre et incorporez-le au mélange.

Une fois la préparation bien lisse et sans grumeaux, ajoutez les pépites de chocolat.

Recouvrez le plat d'un film plastique et placez la préparation au frigo pendant une demi-heure.

Lorsque la préparation est bien refroidie, faites-en des petites boules et posez les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Attention de bien les espacer ou les cookies vont tous être collés les uns aux autres.

Enfournez pendant 15 min à 180°C. Lorsque les cookies commencent à brunir, sortez les plaques du four et laissez les cookies refroidir avant de les décoller.



samedi 21 décembre 2013

Moelleux aux fruits rouges




Voici un délicieux quatre heures à partager en famille. Comme son nom l'indique, il est bien moelleux et les fruits rouges lui donnent un petit goût acidulé.

Les fruits rouges ne sont vraiment pas de saison mais comme il est préférable d'utiliser des fruits congelés pour cette recette ça ne pose pas de problème.

Ingrédients:
- 125g de poudre d'amande
- 60g de farine
- 100g de beurre
- 150g de blancs d’œufs (environ 4 gros œufs)
- 180g de sucre fin
- 230g de fruits rouges

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un bol mélangez la poudre d'amande et la farine.

Faites fondre le beurre et mettez-le de côté.

Dans un poêlon mélangez le blanc d’œufs et le sucre et faites chauffer à feu doux, remuer le mélange sans arrêt.

Lorsque la préparation atteint la température de 45°C, retirez-la du feu et incorporez le mélange poudre d'amande-farine, ajoutez ensuite le beurre fondu.

Une fois la préparation bien lisse et sans grumeaux, vous pouvez rajouter les fruits rouges. Mélangez une dernière fois rapidement (en mélangeant trop longtemps on risque d'abimer les fruits).

Remplissez aux deux tiers les moules préalablement beurrés.

Enfournez pendant 30 min à 180°C.

Astuces:
La poudre d’amande peut être remplacée par de la poudre de noisette.



samedi 14 décembre 2013

Bouchées apéritives au vieux Brugges et bacon

Vous cherchez toujours ce que vous allez préparer pour les fêtes?

Si oui, voici une petite mise en bouche bien sympathique: les bouchées apéritives au vieux Brugge et au bacon.


Ingrédients:
- 65g de beurre
- 95g de farine
- 500ml de lait
- 1oeuf
- 70g de bacon
- 250g de fromage 'Vieux Brugge' (ou un gouda vieux)
- 1 cuillère à soupe d'huile
- chapelure
- sel, poivre

Faire fondre le beurre (attention de ne pas le laisser brunir!), et ajoutez la farine. Mélangez à l'aide d'une spatule et laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes tout en remuant, afin de préparer un roux.

Hachez le fromage et le bacon.

Ajoutez le lait , au roux et laissez cuire à feu moyen en continuant de mélanger sans arrêt. Une fois la sauce bien épaissie, ralentissez le feu et incorporez le fromage et le bacon laissez mijoter pendant 5 minutes.

Retirer la casserole du feu, et incorporez un jaune d’œuf à la préparation. Vérifiez l’assaisonnement, salez et poivrez si nécessaire.

Tapissez le fond d'un plat creux à l'aide de papier sulfurisé ou de papier film.

Versez le mélange dans le plat creux et placez au frigo jusqu'au lendemain.

Une fois la préparation bien refroidie et bien durcie, faites-en des petites boulettes.

Préparez deux assiettes creuses. Dans la première, mélangez vigoureusement le blanc d’œuf, l'huile et un filet d'eau; dans la deuxième placez la chapelure.

Passez d'abord les boulettes dans le blanc d’œuf et ensuite dans la chapelure.

Préchauffez la friteuse à 180°C. Plongez les boulettes dans l'huile bouillante, laissez-les quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Egouttez-les sur une feuille d'essuie-tout et servez.










mercredi 11 décembre 2013

Cookies aux pépites de chocolat



Pour une vingtaine de cookies

Ingrédients:
- 1 œuf
- 175g de sucre fin
- 150g de farine fermentante
- 75g de beurre
- 200g de pépites de chocolat

Faites préchauffer le four à 180°C.

Faites un ruban avec l’œuf et et le sucre. Incorporez la farine à l'aide d'une spatule en plastique.

Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez. Les pépites de chocolat sont à incorporer en dernier afin qu'elles ne fondent pas.

Laissez reposer la pâte pendant une heure au frigo.

Une fois la pâte bien refroidie, faites des petites boules et disposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. L'espace entre les boules doit être suffisant car elles ont tendance à s’aplatir et à s’étaler pendant la cuisson.

Mettre au four pendant une quinzaine de minutes à 180°C.

dimanche 8 décembre 2013

Grosse soupe à la tomate


Peu de temps pour manger, pas envie de préparer un repas compliqué? Alors cette soupe est pour vous. Une soupe-repas bien consistante qui vous permettra de tenir jusqu'au repas suivant.

Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 2 oignons
- 1 poireau
- 3 carottes
- 400g de tomates pelées
- 200g de haricots blancs secs (les mettre tremper la veille)
- 100g d'orge perlé
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- 4 cubes de bouillon de boeuf
- 2 litres d'eau
- sel, poivre

Émincez les oignons et faites-les blondir dans l'huile.

Ajoutez ensuite les carottes coupées en rondelles et les poireaux coupés en tronçons et laissez cuire 5 minutes à feu doux.

Versez les 2 litres d'eau, ainsi que les cubes de bouillon, les tomates pelées, les haricots et l'orge.

Laisser mijoter pendant 1h30 à feu doux. Ajoutez le concentré de tomate et assaisonnez selon votre gout.

Remarque: si vous préférez une soupe un peu moins épaisse, vous pouvez rajouter au moins un litre d'eau, car cette soupe est très épaisse, vous pouvez sans problème la manger à la fourchette!