dimanche 22 juin 2014

Liégeois au chocolat




Voilà la deuxième recette pour ma participation à "un tour en cuisine", j'ai donc choisi une recette sur le site de miaam et c'était au tour de "douceurs maison" de choisir une recette sur mon blog.

Pour 4 personnes:

Ingrédients:
- 500 ml de lait
- 2 c à s de sucre fin
- 150g de chocolat noir
- 30g de maizena
- 20cl de crème liquide (à fouetter)
- 2 c à s de sucre impalpable
- copeaux de chocolat (facultatif)

Délayez la maïzena dans 100ml de lait froid et réservez. Dans un poêlon faites chauffer le reste de lait et le sucre fin. Lorsque le lait est à ébullition, retirez-le du feu et ajoutez le chocolat et mélangez.
Une fois le mélange bien homogène, ajoutez la maïzena et replacez le mélange sur le feu.
Mélangez jusqu'à épaississement de la préparation et placez dans les verres. Mettre les verres au frais.

Avant de servir:
Dans un bol, fouettez la crème fraîche et le sucre impalpable. Lorsque la crème est bien ferme, placez la dans une poche à douille et dressez. Vous pouvez ajouter des copeaux de chocolat.


briochettes portugaises




Aujourd'hui vous n'aurez pas une mais deux recettes, car j'ai participé à deux tours de "un tour en cuisine".

La première recette que je vais vous proposer, est une recette que j'ai trouvé sur le site de http://christellerobin.over-blog.com/ ,il s'agit d'une recette de brioche portugaise, j'ai quant à moi choisi de faire des briochettes mais j'ai gardé la recette originale.

Et c'était au tour de "quand Lylou cuisine" de choisir une recette sur mon blog afin de la publier sur le sien.

Ingrédients:
- 120ml de lait
- 1 sachet de levure de boulanger
- 500g de farine
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café de sel
- 70g de sucre impalpable
- 90g de beurre

Préparation:
Préparez un levain avec le lait tiède, la levure et 100g de farine, laissez lever pendant une quinzaine de minutes.

Dans un grand bol, placez la farine restante et faites un puits. A l'intérieur du puits, placez les œufs, le sucre, le levain et le beurre pommade; le sel lui doit se trouver à l'extérieur du puits.Mélangez le tout en incorporant peu à peu la farine qui se trouve à l’extérieur du puits.

Lorsque la pâte est bien homogène recouvrez-la d'un linge et laissez-la lever 1h30.

Après la levée, découpez la pâte en petites boules de taille suffisante pour remplir le moule à briochettes.

Repétrissez les pâtons et placez les pâtons dans le moule. Laissez lever de nouveau pendant 45 minutes. 

Préchauffez le four à 180°C.

Badigeonnez de lait et enfournez pendant 20 minutes.

samedi 7 juin 2014

Jambalaya

Voila un plat qui sent bon le soleil. C'est un plat typique de la Nouvelle-Orléans qui n'est pas sans rappeler la paella espagnole.


Ingrédients:
- huile
- 100g de chorizo
- 100g de jambon cuit
- 1 oignon
- 2 poivrons (rouge et jaune)
- 1 branche de céleri
- 1 gousse d'ail
- 5 tomates
- 400g de riz long grain
- 1,2 l de bouillon de poulet
- 200g de crevettes
- épices cajun
- sel, poivre

Préparation:
Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile et faites cuire à feu moyen le jambon et le chorizo coupés en morceaux pendant 5 minutes et réservez.

Dans une casserole en fonte, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile, ajoutez l'oignon préalablement émincé. Laissez suer l'oignon, et ajoutez ensuite les poivrons et le céléri émincés laissez cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes.

Ajoutez ensuite la gousse d'ail écrasée, les tomates coupées en morceaux, le riz et le bouillon. Laissez mijoter pendant une vingtaine de minutes.

Juste avant de servir réchauffez les crevettes dans une poêle et ajoutez-les à la préparation.

Ajoutez une cuillère à café d'épices cajun, salez et poivrez.

Bon appétit!

Remarque:
Il y a plusieurs variantes pour la recette de jambalaya, vous pouvez aussi rajouter du poulet.
Pour une jolie présentation, vous pouvez servir le jambalaya dans une grande poêle et rajouter des gamba.