Cookies au beurre de cacahuètes

Aujourd'hui encore on reste dans la patrie de l'oncle Sam avec ces peanut butter cookies / cookies au beurre de cacahuètes. Moelleux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur, c'est un vrai plaisir pour le palais.

Ingrédients:
- 115g de beurre
- 100g de sucre fin
- 75g de cassonade
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 125g de beurre de cacahuètes
- 200g de farine
- 1/2 cuillère a café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de poudre à lever (baking powder)
- 1 pincée de sel
-1 oeuf

Préparation

Le beurre doit être sorti une heure avant de commencer la préparation afin qu'il se ramollisse.

Écrasez le beurre, le sucre et la cassonade et mélangez.

Incorporez ensuite l'extrait de vanille, le beurre de cacahuètes, la farine tamisée, le bicarbonate, la poudre à lever et le sel.

Battre l'oeuf et versez le sur le mélange. Remuez vigoureusement.

Dès que le mélange est homogène, placez le au frigo pendant 2 à 3 heures.

Préchauffez le four à 180°.

Faites de petites boules de pâtes et placez les sur une feuille de cuisson. Aplatissez légèrement les boules.Vous pouvez faire un petit quadrillage sur les boules à l'aide d'une fourchette.

Enfournez pendant 15 minutes.

cake au chocolat et noisettes

S'il y a bien quelque chose que j'apprécie tout particulièrement en cuisine, ce sont les cakes.

Facile à préparer, rapide, réconfortant, ils sont en plus une activité sympathique et pas trop compliquée à faire avec les enfants.

Et impossible de s'en lasser puisqu'il y a des centaines de recettes différentes.

Aujourd'hui, j'ai été prise d'une petite envie d'un cake au chocolat et noisettes.

Ingrédients:
- 180g de noisettes
- 1dl de crème fraîche
- 100g de beurre pommade
- 175g de sucre fin
- 4 oeufs
- 100g de farine tamisée
- 1cuillère à café de baking powder
- 100g de chocolat fondant
- 1 pincée de sel

Préparation:
Préchauffez le four à 180°C.
Broyez les noisettes à l'aide d'un mixer. Cassez le chocolat en petit morceaux dans un grand bol.
Versez la crème fraiche dans un poêlon et faites chauffez à feu doux.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Mélangez le beurre et le sucre. Incorporez ensuite les jaunes d’œufs. 
Vous pouvez ensuite ajoutez les matières sèches: la farine, le baking powder et les noisettes broyées.
Veillez à mélanger longuement afin de supprimer tous les grumeaux.
Lorsque la crème fraiche est bien chaude versez-la sur le chocolat et mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu.
Ajoutez le chocolat à la préparation.
Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs et montez-les en neige.
Incorporez délicatement les blancs à la préparation.
Versez le mélange dans un moule à cake préalablement beurré et enfournez à 180°C pendant 50 min.

Bon appétit.

Cornbread ou Pain de maïs

Aujourd'hui on s'envole pour le pays de l'oncle Sam, afin de déguster le cornbread ou pain de maïs en français.
Le cornbread fait partie intégrante de la cuisine américaine au même titre que la dinde, les citrouilles, et les cranberries. En effet le maïs poussait sur les terres américaines bien avant l'arrivée des colons et à permis à ceux-ci de se nourrir pendant les longues traversées à travers le pays.
On peut le consommer aussi bien avec des aliments salés que sucrés.

- 2 œufs
- 110g de sucre
- 375g de farine tamisée
- 225g de farine de maïs
- 1 cuillère à café de sel
- 4 cuillère à café de baking powder
- 480 ml de lait
- 110g de beurre


Préchauffez le four à 200°C.

Faites un ruban avec les œufs et le sucre. Dès que le mélange blanchi et devient mousseux ajoutez la farine tamisée, la farine de maïs, le sel et le baking powder.

Incorporez ensuite le lait petit à petit.

Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la préparation.

Versez le mélange dans un moule beurré et enfournez pendant 30 à 35 minutes.