chili con carne

Pour 6 à 8 personnes 

-1 cuillère à soupe d'huile
- 2 gros oignons
- 600g de viande hachée
- 4 poivrons
- 800g de tomates pelées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 300g de haricots rouges
- 3 morceaux de sucre
- 2 cubes de bouillon de boeuf
- sel, poivre, poivre de Cayenne

Dans une grande casserole faites blondir les oignons hachés dans l'huile d'olive. Ajoutez ensuite la viande hachée et laissez roussir à feu moyen.

Épépinez et coupez en morceaux les poivrons. Ajoutez-les dans la casserole avec la tomates pelée et le concentré de tomates, le sucre, les cubes de bouillon et les haricots rouges (que vous aurez laissé tremper toute la nuit).

Laissez mijoter pendant 1 heure à feu doux.

A la fin de la cuisson rectifiez l'assaisonnement et ajoutez du poivre de cayenne.

A servir avec du riz ou des pâtes.

Remarque: Si vous avez oublié de laisser tremper les haricots la veille, vous pouvez toujours les laisser cuire pendant une heure dans de l'eau bouillante.

madeleines au chocolat

Ingrédients:
- 2 œufs
- 90g de sucre fin
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cuillère à soupe de miel
- 140g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 20g de cacao en poudre
- 140g de beurre
- 40g de chocolat noir haché

Placez le beurre et le chocolat râpé dans un plat que vous allez lentement faire chauffer au bain-marie.

Faites un ruban avec les œufs, le sucre fin et le sucre vanillé. Ajoutez le miel et remuez. Incorporez ensuite la farine, la levure et le cacao. Une fois le mélange bien homogène, ajoutez-y le beurre et le chocolat fondus.

Laissez la pâte reposer au frais pendant environ deux heures.

Quelques minutes avant de sortir la pâte du frigo, préchauffez le four à 170°C.

Remplissez les empreintes du moule à madeleines au deux tiers, et placez le moule au four à 170°C pendant 20 min.

Vérifiez la cuisson à l'aide d'un objet pointu. Une fois cuite sortez les madeleines du four et laissez les refroidir quelques minutes avant de les démouler.

muffins aux cranberries

 Tendre à souhait, avec une petite pointe d'acidité, voila un quatre heure original.

Ingrédients:

- 275g de farine fermentante
- 100g de farine
- 200g de cranberries
- 75g de sucre fin
- 150g de cassonade
- 2 oeufs
- 250ml de lait
- 125g de beurre fondu

Préchauffez le four à 180°C.

Placez dans un bol la farine fermentante, la farine ordinaire, les cranberries, la cassonade et le sucre fin.

Fouettez les œufs et le lait et versez-les dans le bol. Faites fondre le beurre et ajoutez-le dans le bol.

Une fois tous les ingrédients dans le bol, mélangez-les délicatement.

Remplissez les moules à muffins au deux tiers.

Enfournez pendant 30 minutes à 180°C.

Astuces:
Les cranberries ont un gout assez particuliers, si vous n'appréciez pas leur petit gout amer et acidulé, pourquoi ne pas faire une petite compotée de cranberries. Vous pourrez ainsi rajouter du sucre dans la compote.

Et si définitivement les cranberries c'est pas votre truc, des fruits rouges feront tout aussi bien l'affaire.